توصیه‌های بهداشتی برای سفرهای نوروزی

موضوع جلسه 725–چهارشنبه : 15/1/ 1397 (چهارمین و آخرین جلسه از چهار جلسه تعطیلات تا شروع دوباره در چهارشنبه 22فروردین 97)

توصیه‌های بهداشتی برای سفرهای نوروزی

الحَمْدُ للهِ خَالِقِ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ،مُدَبِّرِ الأَمْرِ الحَكِيمِ العَلِيمِ،خَلَقَ الإِنْسَانَ وَسَخَّرَ لَهُ جَمِيعَ مَخْلُوقَاتِهِ، وَأَشْهَدُ أَنْ لاَ إِلَهَ إِلاَّ اللهُ وَحْدَهُ لاَ شَرِيكَ لَهُ، وَأَشْهَدُ أَنَّ مُحَمَّداً عَبْدُ اللهِ وَرَسُولُهُ، صَلَّى الله عَلَيهِ وَسَلَّم- وَعَلَى آلِهِ وَصَحْبِهِ وَالتَّابِعينَ لَهُمْ بِإِحْسَانٍ إِلَى يَوْمِ الدِّينِ.

1– مسافران ترجيحاً بايستي از مصرف غذاهاي بين راهي پرهيز كرده و سعي كنند غذاها را در منزل تهيه و در كلمن‌هاي مناسب و خنك در كوتاه مدت نگهداري و در بين راه مصرف كنند.

2– از مصرف غذاهاي بين راهي به خصوص در رستورانهايي كه فاقد پروانه بهداشتي، كارت‌هاي بهداشتي تاييد وزارت بهداشت هستند جداَ خودداري كنند.

 3– در خصوص مصرف سالاد و سبزيجات در رستوران‌هاي بين باید بگوییم : به دليل اين كه اكثر سبزيجات ممكن است آلوده به ميكروبي به نام «اشريشياكلي» باشند بنابراين در اثر شست‌وشوي نادرست و عدم ضدعفوني، اين ميكروب به انسان منتقل شده و باعث ايجاد اسهال مي‌شود بنابراين مسافران بهتر است در طول سفر از مصرف سبزيجات و سالاد در رستوران‌هاي بين راهي پرهيز كنند.

4–  بيماري اسهال بيشتر در مسافراني كه از يك منطقه با سطح بهداشت بالاتر به مناطق بهداشتي پايين‌تر مسافرت مي‌كنند و همچنين در بين كودكان و سالمندان شديدتر است بنابراين بهتر است خانواده‌ها همراه خود سبزي و ميوه داشته باشند تا به اين بيماري مبتلا نشوند.

5– غذاي كنسروي مطئمن ترين غذا در طول سفر

6– با توجه به اينكه در بيشتر مسيرهاي جاده‌اي كشور رستوران‌هاي مطمئني وجود ندارند بنابراين توصيه مي‌شود از غذاهاي كنسرو شده و كارخانه‌اي كه طول عمر مشخص دارند استفاده شود چرا كه از سلامت آن مطمئن هستند.

7– همچنين مصرف دوغ، ماست و آب ليموي تازه در كنار غذا مي‌تواند احتمال مسموميت‌ها و آزردگي‌هاي سيستم گوارشي را در طول سفر به حداقل برساند.

توصيه‌هاي سایت پزشکان بدو مرز  به مسافران در مورد پخت و نگهداري مواد غذايي

 1- غذاهاي باقيمانده بايد در يخچال نگهداري شوند. در صورت عدم دسترسي به يخچال و يا يخدان از مصرف مجدد غذايي كه بيش از 2 ساعت از طبخ آن مي‌گذرد خودداري كنيد.

2- هميشه بسته غذايي خود و كودك‌تان را بر روي يخ قرار دهيد و در صورتي كه يخچال موجود است آن را به يخچال منتقل كنيد.

3- طي آماده‌سازي غذاهاي پخته شده را از غذاهاي خام جدا كنيد و براي تهيه سالاد يا خرد كردن نان و سبزيجات از چاقوها و تخته‌هاي جداگانه استفاه كنيد.

4- براي رفع انجماد گوشت، مرغ و ماهي را بيرون از يخچال، ماشين و يا فضاي باز بيرون يا منزل قرار ندهيد.

5- دستها و تمام سطوح و وسايل آماده سازي غذا را با مايع ظرفشويي و آب گرم قبل و بعد از تماس با گوشت مرغ و ماهي خام بشوييد.

6- تخم‌مرغ را به طور كامل بپزيد و هيچوقت قاشق يا كاسه‌اي را كه شيريني خانگي حاوي تخم‌مرغ خام در آنها تهيه شده به دهان نبريد.

7- زماني كه در بيرون از منزل كباب مي‌پزيد، از ظروف تميز براي كباب‌هاي پخته استفاده كنيد و هيچوقت ظروفي را كه در آنها گوشت خام قرار داشته و هنوز شسته نشده است براي كباب‌هاي پخته استفاده نكنيد.

8- تا حد امكان غذا را شخصاَ آماده كرده و از مصرف مواد غذايي در رستوران و غذاخوري‌هاي نامطمئن و يا خريد مواد غذايي از دستفروشان خودداري كنيد.

9– در هنگام سفر، بهترين غذايي كه مي‌توانيد همراه داشته باشيد غذاهاي خشك و يا انواع كنسرو مي‌باشد.

10– در مسافرت بهتر است قاشق، چنگال، كارد و ليوان شخصي خود را همراه داشته باشيد. ضمناَ همراه داشتن دستمال كاغذي‌هاي مرطوب شده با مواد ضد عفوني كننده جهت تميز كردن قاشق و چنگال توصيه مي‌شود.

11– غذاهاي كاملا داغ و تازه، ميوه‌هاي تازه پوست كنده، انواع كنسروها، بستني‌هاي پاستوريزه، غذاهاي خشك و نان تازه جزو غذاهاي سالم تلقي مي‌شوند در مقابل غذاهايي كه دستفروشان عرضه مي‌كنند، ميوه‌هايي كه مدتي از پوست كندن آن گذشته است و بستني‌هاي سنتي جزو غذاهاي پرخطر محسوب مي‌شوند.

12– در صورت استفاده از غذا در رستوران‌هاي بين راه، غذا را به صورت كاملاَ داغ يا كاملا سرد مصرف كنيد.

13– از مصرف سالاد الويه به عنوان غذاي مسافرتي اكيدا خودداري نماييد.

14– در صورتي كه در سفر غذاهاي گوشتي همراه داريد بايد قبل از مصرف آن را كاملاَ حرارت دهيد.

15– از مصرف سالاد به ويژه سالادهايي كه در آنها كاهو به كار رفته است و غذاهاي دريايي در غذاخوري‌هاي بين راهي خودداري كنيد.

16– شير و فرآورده‌هاي آن را حتماَ به صورت پاستوريزه مصرف كنيد.

17– در صورتي كه سالاد را شخصاَ درست مي‌كنيد حتما آن را قبلا ضدعفوني، ‌انگل زدايي و كاملاَ پاكيزه نماييد. بهتر است سبزيجات به صورت پخته مصرف شوند.

18– بهترين ميوه‌هايي كه براي مسافرت مي‌توان همراه داشت ميوه‌هايي مانند موز، سيب و پرتقال هستند كه براي مصرف بايد پوست آنها كنده شود.

19– در صورت بروز هرگونه علايم تهوع، ‌استفراغ و اسهال به اولين مركز درماني مراجعه كنيد ضمنا همراه داشتن ORS توصيه مي‌شود.

20– برنج بعد از پختن سريعاَ بايد مصرف شود.

21– گوشت، مرغ، ماهي و تخم مرغ را فقط از مراكز مجازي كه زير نظر سازمان دامپزشكي كشور هستند تهيه فرماييد.

22– آب را فقط از منابع مطمئن تهيه كرده و يا از آبهاي بطري شده استفاده كنيد.

23– يخ را از مراكز مطمئن تهيه نموده و از مصرف يخ‌هايي كه در شرايط غير بهداشتي و روي زمين نگهداري يا خرد مي‌شوند خودداري كنيد.

24– از مصرف آب‌هاي سطحي، چشمه‌ها و درياچه‌ها خودداري كنيد.مسافران بايد از مصرف آبهاي آشاميدني بين راهي كه هيچ كنترلي بر آن نيست پرهيز كرده و خودشان بطري‌هاي آب آشاميدني همراه داشته باشند چون در اين صورت از سالم بودن آب مطمئن بوده و با خيال راحت آن را مصرف مي‌كنند.

25– جوشاندن آب به مدت 5 دقيقه يا استفاده از قرص‌هاي هالوژن (تركيبات كلر يا يد) طبق دستورالعمل سازنده در هنگام مشكوك بودن به سلامت آب توصيه مي‌شود.

26– رعايت بهداشت فردي از جمله شست‌وشوي مكرر دست‌ها با آب گرم و صابون و كوتاه نگه داشتن ناخن‌ها به حفظ سلامت كمك مي‌كند.

27– در هنگام خريد مواد غذايي به تاريخ استفاده و نحوه نگهداري آن كه بر روي برچسب بسته بندي غذا نوشته شده دقت كنيد.

28– براي حمل گوشت، مرغ و ماهي حتما از يخدان استفاده و دقت كنيد مواد غذايي خام با پخته تماس نداشته باشد.

29– از نگهداري و مصرف مواد غذايي اضافه آماده خودداري كنيد.

30– در هنگام سفر غذا بايد آخرين وسيله‌اي باشد كه مي‌خواهيد همراه ببريد و تا لحظه قبل از حركت بايد در يخچال نگهداري شود.

منبع : www.pezeshk.us پزشکان بدون مرز- خلاصه نويسي و تغييرات در متن احمددانايي فر

[email protected] - osvehbook.com- osvehbook.blogfa.com

کانال دنياي دانايي و دانش در تلگرام @osvehbook کانال بخوان @bookosveh

حروفچــيني: ضياء الدين و سُمَيه   (بندر خمير:13/12/1396)